宅配寿司銀のさらに期間限定トロサーモン登場

今年も暑い季節がやってまいりました。

そして、宅配寿司シェアNO1の【銀のさら】に今年もトロサーモンの季節がやってまいりました。

毎年大好評を頂いているトロサーモン。

銀のさらで提供している商品とその魅力をご紹介いたします。

拘り抜いたネタの選別

ノルウェー産のアトランティックサーモンを使用した、「トロサーモン」と「炙りトロサーモン」を期間・数量限定で大好評発売中。

ノルウェーの清涼な冷たい海で育ったアトランティックサーモンは脂のりが良い点が特徴で、その中でも1匹から約3％から5%しか取ることができない、最も脂がのっている希少部位「ハラス」を使用しています。

焼いても美味しいですよね。

その希少部位ハラスを寿司ネタにする前に塩水処理を施すことで、臭みを防ぐとともに旨味を魚の中に残したまま提供することを可能にしています。

「トロサーモン」は、アトランティックサーモン特有の口の中でトロける上質な脂による濃厚な味わいをお楽しみいただける逸品となっています。

アクセントとしてネギとしょうがをトッピングすることで、さわやかな風味も添えた一品となっており最後の１貫まで飽きることなく食べて頂けること間違いなしの握りです。

握る前の「ひと手間」がネタの旨味を更に引き出す

「炙りトロサーモン」は、銀のさらならではの”ひと手間”として、炙りの行程で工夫を行っています。

ネタを握ってからシャリごと炙っているお寿司屋もある中で、銀のさらではシャリとネタをあわせる前にネタを氷の上に乗せて表面を丁寧に炙っています。

このひと手間を加えることで、生の食感を残し脂の旨味を閉じ込めることができます。

炙りならではの焼き目の香ばしさを楽しんでいただけるとともに、濃厚な旨味もありながら、ほどよく脂が落ちることであっさりとした味わいとなっています。

彩り豊かな期間限定桶

「トロサーモン」「炙りトロサーモン」を使用した彩りも鮮やかな期間限定桶。

今年もサーモン祭りとして【朱】と【百合】そして【鮭づくし】の登場です。

まずは【朱】ですが、まぐろ・えんがわ・北海道ほたて・上あなご・甘えび・本まぐろ中トロ・トロサーモン・炙りトロサーモン・いくら・ねぎとろと言うラインナップ。

次に【百合】では、本まぐろ中トロ・北海道ほたて・まぐろ・うなぎ・湯引き真鯛・熟成金目鯛・炙りのどぐろ・生えび・トロサーモン・炙りトロサーモン・いくら・ねぎとろと更に豪華なラインナップ。

個人的にはサーモンも入れて貰えると食べ比べが出来て良かったかなとも思いますが、ネタを変更する事も出来ますので、食べ比べをしてみたいと言う方は気軽に相談してください。

最後に【鮭づくし】ですが、トロサーモン、炙りトロサーモン・サーモン・鮭いくら、とまさに食べ比べが出来る桶となっています。

全部食べたいと言う方は両方頼んでサーモンを味わい尽くすのも贅沢な楽しみ方かもしれません。

また、トロサーモン以外にもこの時期限定の握りがあるのでこちらも紹介いたします。

「うなぎ」「湯引き真鯛」の2つです。

ウナギは高たんぱくかつビタミンの豊富な食材として夏には欠かせない食材ですね。

湯引き真鯛はさっとお湯にくぐらせた真鯛（そのまんま）です。

この湯引き真鯛、サッと湯引きを行い余分な脂を落とし、氷でキュっと引き締める事で臭みを無くしさっぱりと食べられます。

こちらも夏にもってこいな食べ方なのではないでしょうか。

期間は9月30日までと少し長めですが、毎年期間中に品切れになってしまう事が多いので気になる方は是非お試しください。

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